Les figues de barbarie…
Comment transformer une promenade agréable en accident de mercerie
Ou les tribulations d’un litre de jus de figues de Barbarie.
Au pied de la Montagnette, les figues de Barbarie étaient magnifiques, abondantes et gratuites. Trois arguments auxquels nous avons eu le tort de faire confiance.
Quelques heures plus tard, la cuisine avait changé de couleur, mes doigts ressemblaient à des pelotes d’épingles et le Magimix avait participé à une expérience de peinture abstraite.
Résultat : un litre de jus au goût inconnu, soigneusement filtré et placé au réfrigérateur. Julie a accepté d’y goûter. Les chiens, promenés au milieu des moustiques, ont compris qu’il valait mieux ne poser aucune question.
Les cueillir et les préparer
Les figuiers de Barbarie (nopal) possèdent une capacité à se défendre de tout envahisseur assez redoutable. Des petits gants et on repart avec des souvenirs douloureux!
Il est donc conseiller des petits cartons qui serviront de pince pour cueillir les fruits et éventuellement pour couper quelques raquettes (les tiges) qui sont mangées au Mexique.
Notre récolte a été posée dans une caisse en plastique pour les fruits, et nous avons enlevé les petites épines au jet d’eau. C’est assez efficace et relativement rapide. les fruits peuvent ensuite être épluchés pour une transformation liquide ( jus de fruits, gelée …). Le fruit contient un grand nombre de pépins qui permettent de faire l’huile la plus chère au monde…
Bref on pourra dire que nous avons testé, la première impression, en dehors de la satisfaction d’avoir fait un jus maison avec des fruits locaux ne nous laisse pas de souvenir impérissables!
Les gants de jardinage permettent de garder en souvenir les aiguillons des fruits ou des raquettes pour une utilisation ultérieure. Nous déconseillons donc cette pratique!
