On a marché, ramassé, séché, fumé, mis en bocaux… Il serait peut-être temps de manger (dixit Pongo!)
- Du garde-manger à l’assiette
Poudres, bocaux, légumes séchés, fumaisons, jus… On ouvre les réserves et on cuisine avec ce qu’on a fabriqué. - Cuisine au feu, les plats qui prennent leur temps, au wonderbag
Plaque de fonte, barbecue, cocotte sur trépied, fumée, braises.
Mijotés, bouillons, braisés, plats du lendemain, cuissons lentes. Une cuisine où l’ingrédient principal est parfois simplement le temps.
Mijotage au Wonderbag.
- Au fil des saisons
Ce qui arrive maintenant. Les tomates qui débordent en août, les courges qui commencent à prendre leurs aises, les champignons, les agrumes, les premiers légumes du printemps…
- Rien ne se perd
Pain rassis, fanes, pulpes, légumes défraîchis, restes d’un plat, morceaux délaissés. Pas nécessairement une cuisine « anti-gaspi » militante, plutôt regarder une seconde fois avant de jeter. Le clafoutis de légumes un exemple délicieux… - Retour de balade. … les recettes qui commencent vraiment dehors : thym ramassé, mûres, olives, écrevisses, plantes sauvages, fruits abandonnés…
- Cuisiner pour plus tard: Sauces, bouillons, soupes, plats cuisinés… On cuisine aujourd’hui ce qu’on sera bien content de retrouver dans quelques semaines ou quelques mois.